Einzigartige Kurse

Jeder Kurs ist einzigartig und auf die teilnehmenden Personen angepasst.

Fein angepasste Konzepte

Nach dem Kurs steht deinem Brotbacken nichts mehr im Weg.

Nachvollziehbare Rezepte

Für jeden Alltag geeignet und für den Haushalt ausgelegt.

Die Energie des Brotbackens

Zuerst wiegen wir die Zutaten ab, natürlich BIO, danach geht es ans Kneten. Wir fühlen die Beschaffenheit des Teiges.
Wie sieht er aus? Wie geht er auf? 
Wie formen wir ihn? 
Wann kann er ins Backrohr? 
Wann ist das Brot fertig gebacken?
Es breitet sich aromatischer Duft aus.      Wir freuen uns in das frische Brot zu beißen und dann kommt der Geschmack.

In meinen Kursen geht es darum, die positive Energie des Brotbackens zu erleben.

In der Praxis haben wir einfache Rezepte, verschiedene Vorteige und nehmen uns Zeit für den Teig. Die Hefe kann sich durch die lange Teigführung vermehren, das Mehl aufschließen und den Teig lockern. Es entwickeln sich viele Aromen und wir erzielen einen tollen Geschmack und lange Haltbarkeit.

In der Theorie behandeln wir das optimale Zeit Management, um auch im stressigen Alltag Brot backen zu können. Wir besprechen die verschiedenen Mehlsorten und deren Knettechniken. Ihr bekommt eine Übersicht der Fachbegriffe als Bäcker ABC und die verwendeten Rezepte. Ich gebe euch Empfehlungen zu Literatur und Büchern. Tipps und Tricks begleiten uns den ganzen Tag.

Wir brauchen nur Mehl, Wasser, Salz und Hefe oder Sauerteig um ein gesundes, bekömmliches und vor allem leckeres Brot zu backen.

Galerie

“Denke gerne an unser Tagwerk zurück, der Kurs ist jeden Cent wert!”

ROSTOCK

“Ich habe alles im Holzbackofen gebacken. Das Brot ist etwas dunkel, aber sonst sehr gut. Uns hat der Kurs sehr viel Spaß gemacht und wir haben wieder was dazu gelernt.”

ZOLLING

“Beim ersten Brot dachte mein Mann es ist vom Bäcker. Ich muss sagen ich hätte ohne deinen Kurs immer viel, viel, viel mehr Mehl genommen.”

HERETSRIED

“Liebe Annette, schau mal die ersten frischen Semmeln.”

MÜNCHEN

“noch ohne Feinwaage, nicht formvollendet … Trotzdem sehr lecker. Danke für die Möglichkeit des Semmelbackkurses”

NEULINGEN

“Es duftet und die Männer haben ordentlich reingehauen. Danke für diesen wunderbaren Tag.”

HOHENTHANN

Lass uns gemeinsam das
Brotbacken entdecken

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