Kurse

Die Brotbackkurse in Inzell

finden im Freien in einer offenen Backstube statt und das Brot wird in einem Holzbackofen gebacken. Bei schlechtem Wetter oder in der kalten Jahreszeit finden die Kurse in der neu ausgebauten Küche statt. Im Kurs selbst wird das Gebäck natürlich probiert und der Rest unter den Kursteilnehmern aufgeteilt.

Mit Hilfe von Zeit, langer Teigführung und guten Zutaten entsteht bekömmliches Brot. Die Teige bestehen vor allem aus Bio-Mehl, Wasser, Salz und den Triebmitteln Hefe und/oder Sauerteig.

Meine Brotbackkurse

Mit meiner Hilfe kannst du sofort nach dem Kurs mit dem Backen beginnen, die Brote werden auf Anhieb gelingen und Misserfolge bleiben aus. Die Grundausstattung dazu hast du schon zu Hause.

Der Kurs ist hilfreich für dich, wenn du keine Hilfs- oder Zusatzstoffe in deinem Brot willst oder wissen möchtest, was in einem guten Brot steckt. Die Brote und Semmeln werden im Kurs mit den besten Zutaten gebacken. Ich verwende dafür ausschließlich Bioprodukte und Mehl aus der Region.

Im Kurs lernen wir gemeinsam in der Praxis einfache Rezepte umzusetzen, nutzen dabei verschiedene Vorteige und nehmen uns für den Teig Zeit. Die Hefe kann sich durch die lange Teigführung vermehren, das Mehl aufschließen und den Teig lockern. Es entwickeln sich viele verschiedene Aromen und wir erzielen einen tollen Geschmack und lange Haltbarkeit.

In der Theorie behandeln wir das optimale Zeit Management, um auch im stressigen Alltag Brot backen zu können. Wir besprechen die verschiedenen Mehlsorten und deren Knettechniken. Du bekommst zusätzlich zum Kurs eine Übersicht der Fachbegriffe des Bäcker ABCs und die verwendeten Rezepte. Gerne gebe ich dir Empfehlungen zu Literatur und Büchern. Tipps und Tricks werden uns den ganzen Tag begleiten.